糖質制限★でも簡単で美味しいパン
食物繊維に鉄分、ビタミンB1もたっぷりの全粒粉を使ってふっくら焼き上がりました♬
このレシピの生い立ち
糖尿病でもパン大好きなお姑さんに、少しでも糖質の少ないものをと考えました。市販のパンより美味しいと喜んでもらえて嫁株急上昇です。
糖質制限★でも簡単で美味しいパン
食物繊維に鉄分、ビタミンB1もたっぷりの全粒粉を使ってふっくら焼き上がりました♬
このレシピの生い立ち
糖尿病でもパン大好きなお姑さんに、少しでも糖質の少ないものをと考えました。市販のパンより美味しいと喜んでもらえて嫁株急上昇です。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料全てをホームベーカリーに投入、パン生地コースで一次発酵まで
- 2
生地を12等分に分け、濡れ布巾を上にかけて10分ベンチタイム
-
- 3
☆チーズパン
ベンチタイム後のパン生地を平たく押しつぶし、霧吹きで表面をしめらす。40度40分で二次発酵させる。 - 4
生地が倍に膨らんだら再度スプーン等で生地を軽く押しつぶしてくぼみを作りシュレッドチーズをのせる。
- 5
☆明太子パン
明太子は皮を除き、マヨネーズと5ミリ角に切ったチーズと合わせておく。 - 6
ベンチタイムが終わった生地をめん棒で10センチほどの円状に伸ばす。中央に⑤の明太子をのせてはみ出さないように包む。
- 7
40度40分で二次発酵。生地が倍くらいに膨らんだら上部に十字の切り込みを入れ、細く切った海苔を散らす。
- 8
☆ロールパン
ベンチタイム後生地を円錐状にしてからめん棒で伸ばし、生地の広い方から細い方に丸めて、巻き終わりを下にする。 - 9
40度40分で二次発酵させる。
- 10
成形が出来た生地を霧吹きで表面をしめらし、180度に温めたオーブンで15分焼く。焼きあがったらクーラーに置いて冷ます。
コツ・ポイント
一次発酵前と二次発酵前の霧吹きでの一拭きがふっくら焼き上げるコツです。吹き過ぎないよう注意して下さい。
コクが出るのはバター、あっさりなら米油、オリーブオイルは好き嫌いが分かれると思います。作る方の好みで使い分けてみて下さい。
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