手羽先は、キッチンペーパーで余分な水分を取る。

片栗粉を振りかけ、全体にまんべんなく、まぶす。

少量の油を引いたフライパンに、皮目を下にした手羽先を並べて、弱火で焼いていく。

焼き目が付いたら、ひっくり返し同様に焼いていく。

★の調味料を混ぜ合わせ、タレを作り手羽先に回しかけ、蓋をして3分間、蒸し焼きにする。

蓋を取り、残ったタレに手羽先をよく絡める。

皿に盛り付け、ゴマを振りかけ完成です。