冷凍パイシートを冷凍庫から出して解凍しておく。

さつま芋の皮をむき、水にさらしあくを取り、鍋に入れ茹で始める。

茹でている間に、ボールにバター、砂糖、メープルシロップを計り入れる。

茹で上がったさつま芋をざるに上げ、湯切りしてからボールに入れる。素早くマッシャーで潰す。

つぶれたら、ゴムベラに替えて、卵1/4個を加える。
よく混ぜる。

溶けたパイシートを6等分に切り、半分分に切れ目を入れる。

切り込みを入れていない方のパイシートの真ん中にさつま芋あんを乗せ、周りに卵を塗る。

切り込みを入れたパイシートを、さつま芋あんを乗せた上に乗せる。

フォークで周りを潰して上下をくっつける。
その上に、卵を塗る。

残りのさつま芋あんをカップに入れ、卵を塗る。

♪出来上がり♪