ハンペンは買ってきたままの袋の上から指先で潰します。

エビの半量は包丁で大きめにブツ切りにします。

残りの半量はフードプロセッサーで粗めのすり身ににします。

※フードプロセッサーがない場合は、できるだけ細かく包丁で切ってすり身に近い状態にして下さい。

ボウルにハンペンとエビと●の調味料を入れ、よく手で捏ねる様に混ぜます。(手につく場合は手に水をつけながら混ぜて下さい)

★の小麦粉、卵、水を混ぜてバッター液を作ります。

ビニール袋にパン粉を適量入れます。

工程５をバッター液にくぐらせ、ビニール袋のパン粉の中に入れて軽く押さえる感じで満遍なくパン粉をつけます。

工程８が揚がったら油を切ってお皿に盛り付けてクシ型に切ったレモンを添えて出来上がりです♪