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ベトナム風生春巻き(ゴイクン)
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ベトナム風生春巻き(ゴイクン)-レシピのメイン写真

ベトナム風生春巻き(ゴイクン)

ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704

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材料

4人分
  • 小エビ(塩茹で) 12尾(150g)
  • イカ(刺身用・細切り) 160g
  • サニーレタス(葉の柔らかい部分) 大1個
  • 青じそ 16枚
  • パクチー(香菜) 1株
  • ライスペーパー 8枚
  • たれ
  • A ナンプラー 大さじ2
  • A 砂糖 大さじ1
  • A 酢 大さじ1
  • A 水 大さじ1,1/2
  • A おろしにんにく 少々
  • A 赤唐辛子 1/2本
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    分厚いと巻きにくいので、小エビを二枚に削ぎる

    • ベトナム風生春巻き(ゴイクン)作り方1写真
  2. 2

    パクチーを2〜3cmのざく切りにする

    • ベトナム風生春巻き(ゴイクン)作り方2写真
  3. 3

    人肌程度の水をフライパンに入れ、ライスペーパーを一瞬くぐらせたらオッケー。しっかり水気を切る。

    • ベトナム風生春巻き(ゴイクン)作り方3写真
  4. 4

    ライスペーパーの水気をふきんで、十分に取る

    • ベトナム風生春巻き(ゴイクン)作り方4写真
  5. 5

    中心よりも奥にエビを3つのせ、その上に青じその表を下にして置く

    • ベトナム風生春巻き(ゴイクン)作り方5写真
  6. 6

    イカをサニーレタスで巻く

    • ベトナム風生春巻き(ゴイクン)作り方6写真
  7. 7

    サニーレタスで巻いたものを、ライスペーパーで巻く

    • ベトナム風生春巻き(ゴイクン)作り方7写真
  8. 8

    しそまで巻いたら、左右のライスペーパーをたたむ

    • ベトナム風生春巻き(ゴイクン)作り方8写真
  9. 9

    最後まで巻く

    • ベトナム風生春巻き(ゴイクン)作り方9写真
  10. 10

    出来上がり

    • ベトナム風生春巻き(ゴイクン)作り方10写真

コツ・ポイント

イカが無ければ、茹でた豚肉やビーフンでも美味しいです

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ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704
2017/08/21 14:46に公開
市販のタレやソースはもう買わないように、いろいろ勉強させていただいてます(о´∀`о)♡
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このレシピのキーワード

生春巻き イカ 大葉 ライスペーパー サニーレタス 小エビ コリアンダー 刺身 トウガラシ

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