牛肉を500ccの水に入れ、ベイリーフ2枚も入れて弱火で加熱してスープを作ります。

沸騰したら弱火にして、白い泡のようなアクを取り除きながら1時間煮ます。

フライパンにサラダ油を入れて、スライスした玉ネギ、ニンニクと細切りにしたニンジン、ビートを炒めます。

野菜がしんなりしてきたら小麦粉を振りかけてダマができないように炒めます。

煮込み鍋に炒めた野菜、スープと牛肉を入れてトマト缶、水200ccを入れて、塩と黒コショウで味を調えて煮ます。

ジャガイモの角切りを入れ30分、そしてざく切りにしたキャベツ入れて10分煮込み、味を調えてバターを入れたら調理は終了。

スープ皿に盛り付けて、サワークリームを乗せ、ディルウィードを振って完成です。