魚介（サーモンやサバ）に塩少々ふり、5分程おいておく。

玉ねぎ、パプリカをスライサーでスライスする。にんじんはチーズおろしでスライスする。
玉ねぎは水にさらしておく。

マリネ液の材料を全て鍋に入れ一煮立ちさせる。

火からおろし、水気を切った玉ねぎをいれ、パプリカとにんじんも入れる。

サバの水気をよくとり、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで揚げ焼きする。

火が通ってカリッとしたらマリネ液に付ける。
残ったオリーブオイルもマリネ液に入れる。

しそを千切りにしてマリネ液に加える。

すぐにも食べれるし、一晩置くと味がしみてより美味しくなります。