〈糖尿病の方へ〉酒粕入り！チキンカレー
さいせいかいにいがた @cook_40099392
市販のカレールゥには「ラード」などの油がたっぷり入っているのをご存知ですか?ラードは食後血糖値が下がりにくくなります
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー467kcal、たんぱく質 24.9g、脂質 4.6g、炭水化物 80.4g、塩分 1.8g
〈糖尿病の方へ〉酒粕入り！チキンカレー
市販のカレールゥには「ラード」などの油がたっぷり入っているのをご存知ですか?ラードは食後血糖値が下がりにくくなります
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー467kcal、たんぱく質 24.9g、脂質 4.6g、炭水化物 80.4g、塩分 1.8g
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと、皮をむいたなすをスライスし、ひたひたの水を入れて強火で煮る。
-
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、にんじんは乱切り、しめじは石突きを取ってほぐしておく。
- 3
❶の具材が柔らかくなり、水分が少なくなってきたら、なすと玉ねぎを潰すように混ぜ、さらに水分を飛ばす。
-
- 4
ひとまとまりになってきたら残りの具材を入れ軽く炒める。
- 5
Aを入れよくなじませ、水300㏄とローリエを加えて強火で15分煮る。
-
- 6
具材に火が通ったらBを入れ、中火でとろみが出るまで煮込む。ローリエを取りだし、ご飯と一緒に器に盛ったら完成！
コツ・ポイント
□工程③でなすと玉ねぎをよ～く炒ることで甘みが増し、酒粕を入れることで味に深みが出ます
□野菜を先に食べると食後の急激な血糖の上昇を緩やかにします
□辛さはカレー粉の量で調節してください（今回のカレー粉小さじ1で甘口程度が目安です）
つくれぽ
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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