豚肉は食べやすい大きさに、ニラは4cm幅に切る。
春雨は長ければ切る。
ボウルに卵は割り入れ、塩・胡椒を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、卵液を流し込む。
半熟のスクランブルエッグを作り、一度皿に取り出す。

同じフライパンで豚肉を炒める。
肉の色が変わってきたら、水と○を加えて煮立たせ、春雨を加えて炒める。

春雨が水分をすって柔らかくなったら、ニラを加えて炒める。仕上げに卵を戻し、さっと炒め合わせ、ごま油をまわしかける。