鍋に★を入れ、その中に、薄切りにした玉ねぎ、３～４等分した梅干しを入れる。

１に手羽元を入れ、沸騰させる。
沸騰後は中火にし、落し蓋をして１５分ほど煮る。

１５分後火を止めて、そのままさらに１５分余熱調理する。

食べる前に温めなおし、薬味をかけて出来上がり。