鶏ささみと根菜のピリ辛みそ炒め
小豆ん子 @cook_40116502
冷めても美味しい鶏ささみと食感が良い根菜の、少しピリ辛でまろやかなみそ味の炒め物です。
このレシピの生い立ち
お肉メインのおかずのつもりでしたが、出来上がってみると、主菜というよりも副菜でした。
鶏ささみと根菜のピリ辛みそ炒め
冷めても美味しい鶏ささみと食感が良い根菜の、少しピリ辛でまろやかなみそ味の炒め物です。
このレシピの生い立ち
お肉メインのおかずのつもりでしたが、出来上がってみると、主菜というよりも副菜でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは全体をフォークで刺し、3等分にそぎ切りし、砂糖をすり込み、塩をすり込み、酒をもみ込んで少しおきます。
- 2
ごぼうは6〜7mmの斜め切り、蓮根は7〜8mmの半月切り、人参は6〜7mmの斜め切りにし、それぞれ水にさらします。
-
- 3
ささみに片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を入れます。ささみを並べて中火にかけ、側面まで色が変わり薄く焦げ目がついたら、
-
- 4
ひっくり返し、裏も薄く焦げ目がついたら取り出します。
○を炒めます。(●が準備できる時間炒めると丁度いい具合でした) -
- 5
●を加え、全体に行き渡ったら、ささみを戻し、しっかりタレをからめます。
-
コツ・ポイント
人参の火の通り具合を見落としがちです。
つくれぽ
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