切り干し大根と春菊のヨーグルトサラダ☆

hanako115
hanako115 @cook_40200364

ヨーグルトで戻した切り干し大根がシャキシャキでとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
乾物+ヨーグルトに挑戦してみたくてやってみたら成功しました。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 25g
  2. ヨーグルト 100g
  3. 春菊 1束
  4. ごま 大さじ2
  5. ポン酢 大さじ3
  6. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で洗ってしっかり絞っておきます。

  2. 2

    ヨーグルトの上に溜まったホエイとヨーグルトを切り干し大根にかけて混ぜておきます。

  3. 3

    ラップをして1時間以上冷蔵庫に入れておきます。

  4. 4

    春菊は軸の部分は繊維に対して斜めに細かく切ります。葉っぱは2cm幅ぐらいのざく切りにします。

  5. 5

    ボールに春菊を入れて、塩コショウとごま油を和えます。

  6. 6

    切り干し大根とポン酢も加えて混ぜます。塩コショウで味を整えます。

  7. 7

    器に盛ってお召し上がりください。

  8. 8

    その他に…
    オリーブオイル+塩レモン野菜はニンジンの千切りやトマト

  9. 9

    その他には…
    しそドレッシング+キュウリの千切り

  10. 10

    さらに…
    ナンプラー+パクチー

  11. 11

    …等々お味や野菜の組み合わせは無限大です。

コツ・ポイント

ヨーグルトの水分を切り干し大根が吸ってくれるのでマヨネーズ無しでも濃厚な味になります。

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hanako115
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1年生と年中さんの2児の母☆フルタイム共働きです☆ダイエットの為米をあきらめ押し麦を食べてます(笑)
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