豆腐は手で食べ易く分割し、ザルで30～40分水切りし、米は洗って水切りします。

油あげは1㎝角、小ネギは小口切にしときます。

鍋にフタをして強火にかけ、グラグラと煮たったら弱火で10分、火を止めて10分蒸らし、ゴマと小ネギをまぜて出来上がりです。