ささみを沸騰させたお湯を一度弱火にした中に15分入れ湯でる。弱火がポイント。ふっくらしっとり仕上がります。

きゅうりは縦半分に切り斜め5mmくらいの細切りに。食感がある方が美味しいのでこの切り方になりました。塩で揉んで置いておく

三つ葉は5cmに切り水洗いしてザルにあげておく。

ささみを手でさいてきゅうり、三つ葉、調味料と和え、胡麻を散らす。