手作り麻婆豆腐
のぶりん922 @cook_40142053
麻婆豆腐の素を使わずに、本格的な味の麻婆豆腐が作れます。意外と簡単です。辛さも豆板醤の量で調整出来ます。
このレシピの生い立ち
素を使わずに作りたくて、レシピ本を参考にしながらアレンジしました。
手作り麻婆豆腐
麻婆豆腐の素を使わずに、本格的な味の麻婆豆腐が作れます。意外と簡単です。辛さも豆板醤の量で調整出来ます。
このレシピの生い立ち
素を使わずに作りたくて、レシピ本を参考にしながらアレンジしました。
作り方
- 1
白ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。それを、油(大さじ1)で香りが出るまで炒める。
- 2
豚ひき肉を加え色が変わるくらい良く炒める。
- 3
しっかり炒めたら、豆板醤を加え更に炒める
- 4
酒、砂糖、水、しょうゆを加え一煮立ちさせる。
- 5
豆腐をさいの目切りにして加える。
豆腐に火が通れば、水溶き片栗粉でトロミをつける - 6
トロミが付いたら、ごま油を回しかける。
軽く混ぜて、青ネギの小口切りを散らせば、出来上がり！
コツ・ポイント
辛くしたくない場合は、豆板醤の代わりに普通の味噌を使って見てください。豆板醤はしっかり炒める事で、辛さが引き出されます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19914535
