簡単栗きんとん
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
【料理研究家白井操さんレシピ】大粒の丹波栗で楽しむ秋スイーツ。初心者でも作りやすくて、和にも洋にもアレンジ自在。
このレシピの生い立ち
家庭で手軽に作れる栗スイーツ。作っても食べても小田垣の丹波栗の存在感は格別です。
小田垣オンラインショップ：https://www.odagaki.co.jp/shop/
簡単栗きんとん
【料理研究家白井操さんレシピ】大粒の丹波栗で楽しむ秋スイーツ。初心者でも作りやすくて、和にも洋にもアレンジ自在。
このレシピの生い立ち
家庭で手軽に作れる栗スイーツ。作っても食べても小田垣の丹波栗の存在感は格別です。
小田垣オンラインショップ：https://www.odagaki.co.jp/shop/
アプリでひらく作り方
- 1
栗は洗って熱湯に浸け、人肌ほどに冷まし、包丁が滑らないように水気をふく。
- 2
外の皮は包丁の刃元の方でむき取って渋皮も丁寧にむき、むいたものから水に浸ける。
- 3
鍋に2とかぶる程の水を入れ、串がスッと通るまでゆがき、ザルにあげる。
- 4
小鍋にAを煮溶かして栗を入れ、弱火で約10分程煮、火を止めじっくり蜜を含ませる。＊この料理は多少栗の形が崩れても問題ない
- 5
さつま芋は3ｃｍ位の幅に切って蒸し、皮をむいて熱いうちにマッシャーなどでつぶし、4のシロップを大さじ1加え混ぜ合わせる。
-
- 6
手のひらにラップを広げ、真ん中に汁気を切った栗をのせ5のつぶしたさつま芋を少し丸めて乗せ、ラップをまとめ絞りながら丸める
-
- 7
今回は小田垣商店の「丹波栗」を使います。
-
コツ・ポイント
栗のシロップ漬けは少々つぶれても気にしないで。栗きんとんをシュークリームに挟めば栗入りシューにグレードアップ。ほどよい甘さでパンにもよく合います。
つくれぽ
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