色どり枝豆のだし浸し

Name: 色どり枝豆のだし浸し
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 枝豆（丹波の黒さや） 100g; 蒸し大豆（ドライパック） 1袋（50g）; だし（かつおと昆布） 1カップ; 薄口しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1/4

黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

【料理研究家白井操さんレシピ】3色の豆が見た目にかわいいおひたしは作り置きにもぴったり。白大豆はドライパックを使って。
このレシピの生い立ち
黒さやの色の楽しさとおいしさをさっぱり味わう小鉢で季節感を。黒さやを食卓でもっと楽しんで。
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色どり枝豆のだし浸し

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材料

作りやすい分量

枝豆（丹波の黒さや） 100g
蒸し大豆（ドライパック） 1袋（50g）
A
だし（かつおと昆布） 1カップ
薄口しょうゆ小さじ1
塩小さじ1/4

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作り方

1

枝豆は茎から外して好みの固さにゆがき、さやから実を出す。
2

Aを合わせて枝豆と大豆を浸し、味が馴染むまで置く。
3

★一部黒さやの薄皮を除くと3色の浸し豆になります。
4
今回は小田垣商店の「丹波の黒さや（枝豆）」を使います。

コツ・ポイント

茹でた黒さやは薄皮をとるとやさしい緑色に。薄皮を残した黒さやとドライパックの白大豆をあわせて色を楽しむ小さなおかず。黒さや塩ゆでした時、少し取りおいて作っておくと冷蔵庫の貯金になります。

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つくれぽ

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黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

2017/10/10 09:56に公開

黒豆と言えば丹波黒。丹波黒豆と向き合い二百有余年。素材・産地・品質管理にこだわります。丹波黒豆を口にした瞬間よろこんでいただける、芳醇な味わいと安心安全を追求します。当店の丹波篠山産黒大豆は熟達した職人が伝統の手よりで最高級の黒豆に仕上げております。また、丹波黒大豆や丹波大納言小豆、白大豆を使った加工品など、こだわりの名品をお届けしております。http://www.odagaki.co.jp/

このレシピのキーワード

大豆枝豆かつおコンブ

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