トマトとさつま揚げの冷たいおでん
植さん @cook_40207406
トマト入り冷たいおでん。食欲がないときにおすすめ。作り置きもできます。
このレシピの生い立ち
旅行先でおでんにトマトが入っているのを思い出して、冷たくしたら夏向きになるのではと思い、レシピにしました。
トマトとさつま揚げの冷たいおでん
トマト入り冷たいおでん。食欲がないときにおすすめ。作り置きもできます。
このレシピの生い立ち
旅行先でおでんにトマトが入っているのを思い出して、冷たくしたら夏向きになるのではと思い、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
薩摩あけ、厚揚げは熱湯を通し、水でさっと洗います。
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- 2
さつま揚げは2等分、厚揚げは8等分します。
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- 3
鍋に調味料、さつま揚げ、厚揚げを入れて沸騰させます。
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- 4
中火にし、5~6分煮ます。
- 5
オクラは塩でもみ、水で洗い、頭を剥きます。
- 6
頭を剥き、塩の入った熱湯で茹で、冷水で冷まします。
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- 7
トマトはヘタをとり、お尻の部分に十字に切れ目を入れます。
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- 8
熱湯に入れ、皮がめくれてきたら氷水に取ります。
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- 9
トマトの皮を剥きます。
- 10
隙間を作り、トマトを入れます。
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- 11
ひと煮立ちさせ、火を消します。
- 12
鍋底に氷水をあてて、冷まします。
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- 13
冷蔵庫に入れれる温度まで冷めたら、密閉容器に移し、表面にラップをかぶせます。
- 14
冷蔵庫で1時間冷やし、汁が冷めていたらオクラを入れ、2時間ぐらい冷やします。
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- 15
器に盛り合わせます。
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コツ・ポイント
煮崩れするのでトマトは固めのものを選びます。オクラを入れ、漬ける時、汁が冷えていないと色が変わるのでしっかり冷えてから入れます。だし汁は鰹だしの素で代用できます。
つくれぽ
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