夏は冷たいお蕎麦が嬉しい。でもお蕎麦だけだとバランスがよくないので、サラダ風に栄養バランスを考えた冷たいお蕎麦です。
このレシピの生い立ち
北海道では一般的なラーメンサラダを蕎麦でアレンジしてみました。夏は麺類が好まれるけれどバランスがよくないし、ほかにおかずを作るよりも一品でバランスよくいただけるので手軽です。