ちらし寿司
まりPAD @cook_40271299
失敗しないお店の酢飯レシピです☆ きゅうりシャキシャキ、鮭の美味しさが広がる、色味もキレイなチラシ寿司です(・∀・)
このレシピの生い立ち
きゅうりを使ったレシピが多かったので、千六本の太さで作ってみました〜☆見た目もキレイでとっても食べやすいです(・∀・)普段お世話になってる人におすそ分けするため、大量生産のレシピになっております〜笑。
ちらし寿司
失敗しないお店の酢飯レシピです☆ きゅうりシャキシャキ、鮭の美味しさが広がる、色味もキレイなチラシ寿司です(・∀・)
このレシピの生い立ち
きゅうりを使ったレシピが多かったので、千六本の太さで作ってみました〜☆見た目もキレイでとっても食べやすいです(・∀・)普段お世話になってる人におすそ分けするため、大量生産のレシピになっております〜笑。
作り方
- 1
酢飯のご飯を炊きつけます。5合では水4.7合と少な目にします(酢などを吸い込むので)。
- 2
酢飯の材料、酢、梅酢、酒、みりん、砂糖、塩、味の素を、それぞれ計って、混ぜ合わせます。
- 3
炊き上がったお米に、2を混ぜて、冷まし、酢飯を作ります。
-
- 4
塩鮭を焼き、焼けたら骨と皮をとり、身をほぐしておきます。
-
- 5
きゅうりは切ったあと、塩をふり、塩もみにして、水気を出しておきます。
-
- 6
錦糸卵は、フライパンにごま油をしき、円盤の薄焼きを何枚か作ります。焼きあがれば粗熱をとり、くるっと巻いて切っていきます。
-
- 7
酢飯にほぐした鮭、卵、水を切ったきゅうり、白ごま、と加え、混ぜ合わせれば、出来上がりです。
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コツ・ポイント
きゅうりの水気はしっかり切ること。卵がごま油の風味なのもアクセントになります☆
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