かぼちゃはスプーンで種とワタを取る。縦に3等分に切り、切り分けたかぼちゃを3～4等分に切る。昆布はハサミで細長く切る。

鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、水と砂糖と昆布を入れて中火にかける。水が煮立ったら弱火にし、■を加えて煮込む。

途中で煮汁をかけながら、汁気が少なくなるまで煮る。かぼちゃが柔らかくなれば出来上がり。