鶏ハム
超適当☆野郎 @cook_40133035
味付けはそのまま食べてもよし
サンドイッチに挟むetc
胡麻だれでテッパン味付けの棒棒鶏
ほぐしてサラダetc
このレシピの生い立ち
ササミの燻製の下準備で作って燻製機に入らなかった分を切り分けて食べた家族から燻製ササミより好評だったので、ササミからムネ肉にして我が家の定番になりました。
鶏ハム
味付けはそのまま食べてもよし
サンドイッチに挟むetc
胡麻だれでテッパン味付けの棒棒鶏
ほぐしてサラダetc
このレシピの生い立ち
ササミの燻製の下準備で作って燻製機に入らなかった分を切り分けて食べた家族から燻製ササミより好評だったので、ササミからムネ肉にして我が家の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネの皮を剥ぎ
お好みで塩、胡椒で下味をつける
※下味無しは棒棒鶏になります -
- 2
袋に入れ空気を抜く
しっかり空気を抜かないと加熱時に袋が破れるので注意
-
- 3
茹でる。
沸騰したら火を弱め20-30分してから火止めそのまま放置
-
- 4
鍋の湯が冷めたら、鍋から上げ、袋から取り出し、乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で冷やす
- 5
程よく冷めたら食べたいサイズに切り分ける。
今回は塩、胡椒バージョンと味付け無しの棒棒鶏バージョンを作りました。
-
- 6
※剥ぎ取った皮※
小麦粉をまぶして油で揚げれば居酒屋さんの鳥皮揚げ風になりますよ
(写真は有りません)
コツ・ポイント
・ビニール袋はスーパーの袋詰め台に有るのを利用
※大量に持ち帰らないようにして下さい（笑）
・空気を抜く時は水を張った鍋に入れれば簡単に抜けます。
ササミよりしっとりしてて、ムネ肉はおススメです！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19915680
