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アスパラのミモザサラダ
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アスパラのミモザサラダ-レシピのメイン写真

アスパラのミモザサラダ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

アスパラのおいしさを引きだすサラダ!
このレシピの生い立ち
レモンソースで食べるアスパラ。スーパーで今が旬!オーストラリア産!が目について作りました。

アスパラのおいしさを引きだすサラダ!
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レモンソースで食べるアスパラ。スーパーで今が旬!オーストラリア産!が目について作りました。

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アスパラのミモザサラダ

岡野則子
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レモンソースで食べるアスパラ。スーパーで今が旬!オーストラリア産!が目について作りました。

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材料

  1. アスパラガス 8本
  2. 茹で卵(黄身と白身に分ける) 1個
  3. 卵黄 2個
  4. バター 20g
  5. レモン果汁 小さじ2
  6. 塩 ふたつまみ
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作り方

  1. 1

    アスパラは、袴をピーラーで削り、塩小さじ1をふりかけ、沸騰したお湯で色よく茹でる。

  2. 2

    卵黄に塩、バター、レモン果汁を加え湯煎で泡立てる。卵は、白身、黄身別々にざるで漉す。

  3. 3

    お皿にアスパラを盛り、ソースをかけ、茹で卵をのせる。

コツ・ポイント

ムースマヨネーズで、サラサラしています。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/11/25 11:44に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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