ホームベーカリーでショートニング以外を入れてこねる。ひとまとまりになったら、プルーンを入れて、ショートニングをいれる。

一次発酵前に平らに広げてローストクルミをちりばめて丸めオーブン発酵機能40度で30分から40分一次発酵。

2倍になったらガス抜きをして、4等分して、ベンチタイム10分。

平らにして丸め直して手のひらで少し抑えて平らな丸にしてスケッパーで切り込みを5個いれる。

2時発酵でひとまわり大きくさせる。

溶き卵を塗り、200度予熱オーブンで10分。190に下げて6分位。