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ゴーヤチャンプルー-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプルー

tomtosh
tomtosh @cook_40108018

美味しくできたので覚書
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自然な味に仕上げたかったので、市販のものを使わずに。

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材料

4人分
  • ゴーヤ 1本
  • 豚肉 200g
  • 木綿豆腐 400g
  • 卵 2個
  • 醤油 大さじ1.5-2
  • 和風だし 5㌘
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタをとり、2㍉幅に切って塩を降る

  2. 2

    豚肉は3-4㌢幅に切る

  3. 3

    豆腐は水をきる

  4. 4

    卵はほぐしておく

  5. 5

    フライパンに脂をひき、すすいで水切りをしてゴーヤを炒める

  6. 6

    豚肉を投入

  7. 7

    豆腐を手で崩しながら入れる

  8. 8

    炒め合わせ、和風だしを入れて更に炒める

  9. 9

    しょうゆを投入

  10. 10

    溶き卵を入れる。半熟で火は止めて、余熱で仕上げる

  11. 11

    鰹節をかける

コツ・ポイント

各々の段階で炒めすぎに注意

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tomtosh
tomtosh @cook_40108018
2019/08/03 11:17に公開

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