ナスのムニエルチリ風味
Sのママ @cook_40292877
なすといえばコレ
おもてなしにもオススメな一品が安い材料で作れます♪残った時はハサミなどで細かくしてパスタソースに
このレシピの生い立ち
知人から教わったものをアレンジしました。
ナスのムニエルチリ風味
なすといえばコレ
おもてなしにもオススメな一品が安い材料で作れます♪残った時はハサミなどで細かくしてパスタソースに
このレシピの生い立ち
知人から教わったものをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのがくを切り揃え、縦２つに切る
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- 2
ナスの切り口を下にして7ミリ幅に垂直に切り込みを入れる
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- 3
切ったナスに塩、こしょう、強力粉をふる
- 4
フレッシュトマトの場合は湯剥きし、種と皮を取り除き角切りにする
- 5
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。豚肉は小間切れをみじん切りでも挽き肉でもお好きなものを
- 6
フライパンにサラダ油とバターを入れ熱し、ナスの皮側を下にして3分くらい焼く。裏返し蓋をして蒸し焼き5分。
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- 7
ナスをフライパンから取り出し、皿に並べておく
- 8
【ソース作り】
フライパンは洗わず、そのままオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎを炒める。 -
- 9
さらに豚肉を加え炒め、塩、こしょうで味付けする。
-
- 10
さらに、ブイヨンとトマトを加え炒め、最後にチリパウダー(辛くないのがよければパプリカ)と醤油を入れる。
- 11
ナスの上に作ったソースをかけ、彩りでパセリ、大葉、青ネギなどお好きなものをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
見た目重視ならヘタをつけたまま扇状になるように、食べやすさを重視ならヘタなしでお好きな切り方で！
フレッシュトマトならさっぱり、トマト缶だと濃厚なソースになります。夏はフレッシュトマトがオススメです♪
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