夏の和風カルパッチョ

Name: 夏の和風カルパッチョ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お刺身用魚（今回はアトランティックサーモン） 100g; ミョウガ 4個; 大葉 5枚; あさつき（万能ねぎ） 4本; 柑橘類（今回は摘果みかん） 2個; おろしわさび 小さじ1/2; 薄口醤油 小さじ2; 水 小さじ1; エゴマ油 小さじ2

うにらさん @cook_40055065

和の素材を使ったカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
毎年庭で沢山採れるミョウガと大葉、あさつきを使ってカルパッチョに仕立てたところ家族に好評だったので☆

夏の和風カルパッチョ

うにらさん @cook_40055065

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材料

2人分

お刺身用魚（今回はアトランティックサーモン）　 100g
ミョウガ 4個
大葉 5枚
あさつき（万能ねぎ）　 4本
柑橘類（今回は摘果みかん）　 2個
ソース
おろしわさび小さじ1/2
薄口醤油小さじ2
水小さじ1
エゴマ油小さじ2

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作り方

1

ソースの材料を合わせ良く混ぜておきます。
2

ミョウガは縦半分に切り薄切りにし水で軽く洗いざるにあげ、大葉は縦半分に切り巻いて薄切りにし水で洗いざるにあげます。
3

あさつきは小口切り、摘果みかんは薄切りにします。
4

薄切りにした刺身を皿に並べ、薬味を乗せ、周りにみかんをあしらいます。
（今回はミョウガの花も使いました）　
5
冷蔵庫で良く冷やし、食べる直前にソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

盛り付け用のお皿を予め冷蔵庫で冷やしておくのがコツです。
盛りつけてからもう一度冷やすとおいしさがアップします。
オリーブオイルやアマニオイル等、お好みの健康オイルをお使いくださいね。

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つくれぽ

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うにらさん @cook_40055065

2019/08/03 11:21に公開

Instagram　@unira2　ほぼ毎日、主に夕食日記を投稿しています良かったら遊びに来てね＾＾食べることが大好き❤家族が喜ぶ顔を見るのはもっと好き❤娘や孫に伝えたいレシピ達ですよろしくお願いいたします<(_ _)>☆つくれぽくださった方へお礼を伝える術が無いのが心苦しいです心からの感謝の気持ちをこの場でお伝えいたします✨ありがとうございます<(_ _)>

このレシピのキーワード

カルパッチョ魚大葉みかんあさつきみょうがえごまこねぎ刺身わさび柑橘類

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