タピオカ入りミルクティーゼリー
danchi @cook_40044419
冷蔵庫で冷やすと硬くなってしまうタピオカ。クラッシュゼリータイプで食べる直前に盛ればタピオカももっちり食べられます！
このレシピの生い立ち
戻したタピオカは冷蔵庫へ入れると硬くなってしまうので、タピオカを冷蔵庫へ入れなくても食べられるタピオカ入りゼリーを考えてみました。
タピオカ入りミルクティーゼリー
冷蔵庫で冷やすと硬くなってしまうタピオカ。クラッシュゼリータイプで食べる直前に盛ればタピオカももっちり食べられます！
このレシピの生い立ち
戻したタピオカは冷蔵庫へ入れると硬くなってしまうので、タピオカを冷蔵庫へ入れなくても食べられるタピオカ入りゼリーを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥タピオカは透き通るまで戻す。
「タピオカ 戻し方」で検索すれば、色んな方法が出てきます。 - 2
前日準備が必要な場合もあるのでごご注意を。
私は圧力鍋で煮ました。圧力がかかってから15分。
- 3
鍋に水を入れて沸騰させ紅茶ティパックを入れて弱火で2分のほど煮出したら、砂糖を入れて溶けたら、牛乳を加える。
- 4
50～60℃くらにまで温め直したらゼラチンを入れて煮溶かし、火からおろして冷ます。
- 5
タッパーなどの容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけて砂糖を溶かす。
50～60℃くらいでゼラチンを入れて煮溶かし、火からおろして冷ます。 - 7
別のタッパーなどに移して冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
ゼリーが固まったら、ぐちゃぐちゃと混ぜておく。
-
- 9
食べる直前に盛り付けること。
タピオカ、ゼリーをお好きなように盛り付けてできあがり。
黒蜜をかけると更に美味！
コツ・ポイント
タピオカは冷蔵庫で保管すると硬くなるので、当日使用なら常温（高温の場所は避けて）で大丈夫です。ただ放置するとくっつくのでまた冷水でほぐしてから使用してください。
今回は2種のゼリーを用意したけど、1種だけでもOK！
つくれぽ
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