Wピリ辛きゅうりのキューちゃん
manis11 @cook_40213885
きゅうりのキューちゃん好きの大人バージョン！
赤唐辛子と青唐辛子のダブルピリ辛、ほんのり柚子の風味が食欲を増します。
このレシピの生い立ち
夏はキュウリが安く手に入り、自家栽培してる方から沢山貰いますがなかなか消費できません。
食欲減退するこの時期、夏バテ防止にキュウリ漬けのピリ辛バージョンを作ってみました。
ご飯、ソーメン、冷やし茶漬け…が進みます。
Wピリ辛きゅうりのキューちゃん
きゅうりのキューちゃん好きの大人バージョン！
赤唐辛子と青唐辛子のダブルピリ辛、ほんのり柚子の風味が食欲を増します。
このレシピの生い立ち
夏はキュウリが安く手に入り、自家栽培してる方から沢山貰いますがなかなか消費できません。
食欲減退するこの時期、夏バテ防止にキュウリ漬けのピリ辛バージョンを作ってみました。
ご飯、ソーメン、冷やし茶漬け…が進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは少し太めにスライスする。
ボールに入れて塩振り混ぜ、ラップをして30分ほど置く。
両手で絞って水気を捨てる。 -
- 2
生姜一片を短冊切りしておく
-
- 3
調味料Aを鍋に入れて、中火で砂糖が溶けるまで混ぜる。
あっさり味が好みの方はだし汁を入れる。 -
- 4
鍋にキュウリと生姜を入れてAと混ぜながら煮込む。
-
- 5
全体がグツグツ沸騰するまで中火で煮る。
3〜5分程度でこんな感じ -
- 6
火を止める少し前に柚子こしょうを入れて混ぜる。
火を止めて冷まします。 -
- 7
粗熱が取れたらタッパーに入れて冷蔵庫で半日か一日寝かしたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
長く煮詰めないこと。
柚子こしょう瓶詰タイプまたは青唐辛子の本物を使うこと。(チューブタイプはダメ)
これは
濃いめなので出汁で割って煮ても美味しいいです！これは早めに召し上がってください。
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