ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取る。厚さ７～８ｍｍにスライスする。きゅうりは縦半分に切り斜め切りにする。

ピーマンは種とワタを取り横にスライスする。セロリはゴーヤと同じくらいの厚さに切る。

梅干しは種を取り細かくたたく。野菜をボウルに入れ梅干しと塩昆布を加えて和える。味を見て塩昆布の量を加減する。

仕上げに油を加えて全体に照りが出るよう混ぜて完成。