ひよこ豆のポルペッテ・ディ・チェチ
モンテ物産 @cook_40099743
ひよこ豆を使って作るので、揚げ物でもヘルシーに！一口サイズで簡単なおつまみフィンガーフードです。
このレシピの生い立ち
イタリアのポルペッテはお肉を使いますが、今回は今話題の「ひよこ豆」を使いました。揚げ物が食べたい！でもお肉の揚げ物ではカロリーが気になる…という方にぴったりです。
ひよこ豆のポルペッテ・ディ・チェチ
ひよこ豆を使って作るので、揚げ物でもヘルシーに！一口サイズで簡単なおつまみフィンガーフードです。
このレシピの生い立ち
イタリアのポルペッテはお肉を使いますが、今回は今話題の「ひよこ豆」を使いました。揚げ物が食べたい！でもお肉の揚げ物ではカロリーが気になる…という方にぴったりです。
アプリでひらく作り方
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今回は、お豆の味の濃厚さが特徴の【チリオ】ひよこ豆を使います。
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- 2
揚げ油には、油切れバツグンの【ズッキ】ひまわり油を使います。
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- 3
ひよこ豆の水をしっかり切って、ボウルにオイル、塩、こしょうで味付ける。
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- 4
③と一緒に、みじん切りしたタマネギ、溶いた卵、ローズマリーをミキサーにかけ、ペースト状にする。
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- 5
ボウルに卵と牛乳加えてかき混ぜておく。バットにパン粉だしておく。
- 6
④でペースト状になったひよこ豆をポルペッタ（団子）に丸める（約20ｇ/ピース）。
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- 7
揚げ油180℃に温めている間に、ポルペッテを小麦粉、牛乳でといた卵、パン粉に順に付ける。
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- 8
温まった油に約3分入れて揚げ、きつね色になったらできあがり！
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コツ・ポイント
丸める作業をしやすくするために、豆の水をしっかり切っておいてください。丸める時にペーストが緩すぎると感じたときはパン粉を加えて調整してください。味付けには好きなスパイスや粉チーズなどを使うのもオススメ！
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