豚しゃぶサラダ
シロイツキ @cook_40218793
辛味の取れたネギ酢醤油が、野菜と豚肉に程よくマッチ。ラー油が後を引いて食欲洩り盛り盛りです。
このレシピの生い立ち
合わせ調味料に砂糖は使いたくなかったので、麺つゆで補いました。
豚しゃぶサラダ
辛味の取れたネギ酢醤油が、野菜と豚肉に程よくマッチ。ラー油が後を引いて食欲洩り盛り盛りです。
このレシピの生い立ち
合わせ調味料に砂糖は使いたくなかったので、麺つゆで補いました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは極薄切りにして皿に広げておきます。
- 2
ネギをみじん切りにし、調味料を加え、ラップをしたら冷蔵庫で冷やしておきます。
- 3
人参は極千切りにして、ひとつまみの塩で揉んでおき、水分が出たら絞っておきます。
- 4
小鍋に湯を沸かします。
- 5
きゅうりは千切りにしておきます。
- 6
トマトは8等分のくし切りにします。
- 7
お湯が沸騰したら、豚肉を数回に分けしゃぶしゃぶし、ザルにとり粗熱をとっておきます。
- 8
玉ねぎ、人参、きゅうりを合わせ皿に盛り、トマトを飾ったら豚肉を乗せ、冷蔵庫で冷やした調味料を回しかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉は余熱で火が通るので、しゃぶしゃぶし過ぎないようにしましょう。冷水には取らず、冷ますだけなので、ほかの食材や調味料を冷やしておきましょう。
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