砂ずりを沸騰したお湯でしっかり茹でる。

茹でた砂ずりをタッパーに入れて★を入れる。
そのまま冷蔵庫に入れて一晩漬ける。

ナスと漬けた砂ずりを食べやすい大きさに切ってサラダ油で炒める。

ナスがしんなりしたら砂ずりの漬け汁をかけて軽く炒めて出来上がり。