①なすびは縦半分に切り、火が通りやすいように断面に切れ込みを入れます。

②フライパンに胡麻油をひき両面を弱火でこんがり焼きます。焼けたら皿に盛りつける。

③☆の調味料をフライパンに入れ、弱火で沸々と気泡が出てきたら火を止める。

④皿に並べたなすびの上に田楽味噌をたっぷりとぬり、その上にいりごまを振りかけたら完成。