切り昆布を5分程水に浸す。

油抜きした薄揚げとにんじんを1㎝幅くらいの短冊切りにする。
テンペは食べやすい大きさのサイコロ状に切る。

戻った切り昆布を3回程水を変えながら、もみ洗いする。

油をひいたフライパンが暖まったら、切り昆布、にんじん、薄揚げを炒める。

全体に油が行き渡ったら、テンペとだし汁を入れる。

ひと煮立ちしたら、砂糖、日本酒、醤油を回し入れる。

にんじんが柔らかくなるまで煮たら、完成！