豚バラ肉は５センチ位、えのき茸は細かく切っておく。

大根は大きめの乱切りにして、水から茹でる。沸騰してから数えて10分茹でる。

別のお鍋に水とお酒を入れておき、①の大根を入れる。①のお鍋で豚バラをさっと湯通しする。

②の豚バラを大根の入ったお鍋に入れる。残りの材料全て（えのき茸・にんにく・しょうが・梅干し・味噌）を入れ、フタをして煮る

大根が柔らかくなったら、にんにくと生姜を取り出して、出来上がり。
味が薄ければ、塩をほんの少し加えてみてください。