ミニトマトでジャム
おとhana @cook_40120792
ミニトマト保存&様々に使うためのレシピの一つ ケチャップの代用に様々に使えます。
このレシピの生い立ち
我が家の自家栽培トマトが微妙なので、加工して消費したいと思って。
ミニトマトでジャム
ミニトマト保存&様々に使うためのレシピの一つ ケチャップの代用に様々に使えます。
このレシピの生い立ち
我が家の自家栽培トマトが微妙なので、加工して消費したいと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトはヘタを少し実をスライスするように取り除く。
沸騰したヒタヒタのお湯で30秒程茹でて水に取り皮をむく。 - 2
鍋に投入して砂糖を絡めて10分程放置したら火にかけて煮詰める。トロミが出たら熱いうちに熱湯消毒した瓶に詰め蓋をする。
- 3
自家製なので早めに消費しています。冷蔵で未開封なら2週間、開封後なら1週間程度。
- 4
刻んでめんつゆとオリーブオイルと合わせてドレッシングにも。
醤油と混ぜ合わせて焼き肉の仕上げに絡めたり。
- 5
パン サラダ類(ポテサラ等)ヨーグルト、チーズと一緒にオンザリッツ☆とか。
- 6
ケチャップの代用として。
- 7
手順2で、好みの量の塩で調整してください。
コツ・ポイント
皮むきを頑張る。丁寧でなくても煮ているうちに外れたら取り除いても。
塩は好みです。今回はトマトの味が薄く味を引き出す為に加えました。
冷凍ミニトマトは出してすぐに皮を取ることができます。
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