味噌を何回かに分けてフォークにつけ、ガスコンロの火で直接あぶる。(本場に近づけるために！あまり神経質にならずに！)

炙った味噌と★の調味料を合わせておく。そうめんを入れるので少し濃いくらいがちょうどいい！

きゅうりを薄切りにして塩もみ。
玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらす。
水分をしっかり切ったあと
2のスープにドボン！

そうめんを茹で、しっかり洗って
スープと共にどんぶりにIN！
刻んだみょうがと大葉を盛りつければ完成！

氷も入れてみましょう！