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きゅうり漬-レシピのメイン写真

きゅうり漬

柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529

煮合わせた調味液に漬けて冷蔵庫で冷やすだけ。パリッとした食感とあまじょっぱい味付けに白ごはんがぐんぐん進みます。
このレシピの生い立ち
きゅうりが食べきれなかったときに、知り合いの農家の奥さまに教えてもらいました。

煮合わせた調味液に漬けて冷蔵庫で冷やすだけ。パリッとした食感とあまじょっぱい味付けに白ごはんがぐんぐん進みます。
このレシピの生い立ち
きゅうりが食べきれなかったときに、知り合いの農家の奥さまに教えてもらいました。

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きゅうり漬

柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529

煮合わせた調味液に漬けて冷蔵庫で冷やすだけ。パリッとした食感とあまじょっぱい味付けに白ごはんがぐんぐん進みます。
このレシピの生い立ち
きゅうりが食べきれなかったときに、知り合いの農家の奥さまに教えてもらいました。

煮合わせた調味液に漬けて冷蔵庫で冷やすだけ。パリッとした食感とあまじょっぱい味付けに白ごはんがぐんぐん進みます。
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きゅうりが食べきれなかったときに、知り合いの農家の奥さまに教えてもらいました。

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材料

  • きゅうり 2本
  • 醤油 90g
  • みりん 60g
  • 酢 15g
  • しょうが 1かけ
  • 鷹の爪(輪切り) 1本分くらい
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作り方

  1. 1

    きゅうりは0.5cmほどの輪切りにして、しょうがは千切りにする。

  2. 2

    きゅうりに塩をふる。水がでてきたら、軽く洗ってしぼる。

    • きゅうり漬作り方2写真
  3. 3

    しょうゆ、酢、みりん、鷹の爪を煮立てて、煮汁が熱いうちにきゅうりとしょうがを漬ける。

    • きゅうり漬作り方3写真
  4. 4

    あら熱を取ってから冷蔵庫へ。半日ほどで食べられます。

    • きゅうり漬作り方4写真

コツ・ポイント

漬かりすぎた場合は、刻んで冷奴にのせたり、他の刻み野菜と混ぜたりとアレンジも可能。炒飯の具材にも合います。

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柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529
2019/08/04 11:50に公開
お米ライター。元神奈川新聞記者。お米とお米文化の普及拡大を目指して取材するなか、お米農家になるために8年勤めた新聞社を退職。2年にわたってお米を作りながらケータリングおむすび屋を運営した。2014年秋からは田んぼを離れてフリーランスライターに。お米の魅力や可能性を追究し続ける、人呼んで「米ヘンタイ」。
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このレシピのキーワード

キュウリ トウガラシ しょうが

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