うまみ濃縮！アクアパッツァロッソのパスタ
トマト風味のアクアパッツァのうまみを、パスタにギュッと含ませました♪
このレシピの生い立ち
うまみが豊富なアルゼンチン赤えびを、秋鮭、かきと合わせて、トマト風味のアクアパッツァに！魚介の風味を吸ったスパゲッティの、極上の味わいが楽しめるひと品です♪仕上げのバルサミコ酢でさらに風味アップ☆ワインにもよく合う味に仕上がります。
うまみ濃縮！アクアパッツァロッソのパスタ
トマト風味のアクアパッツァのうまみを、パスタにギュッと含ませました♪
このレシピの生い立ち
うまみが豊富なアルゼンチン赤えびを、秋鮭、かきと合わせて、トマト風味のアクアパッツァに！魚介の風味を吸ったスパゲッティの、極上の味わいが楽しめるひと品です♪仕上げのバルサミコ酢でさらに風味アップ☆ワインにもよく合う味に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、アルゼンチン赤えびです。
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- 2
えびは殻、背わたをとる。鮭は食べやすい大きさに切る。かきは塩水（分量外）でふり洗いし、水気をふき取る。
- 3
ミニトマトは半分に切る。マッシュルームは石づきを取り、半分に切る。にんにくはスライスする。
- 4
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて加熱する。
- 5
香りが出たら<2>、<3>、オリーブ（黒）（種抜き）、ケッパー、白ワイン、水を加え、ふたをして煮る。
- 6
別の鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを袋の表示より2分短くゆでる。
- 7
水気を切った<6>を<5>に加えて軽く煮る。
- 8
別のフライパンにバルサミコ酢を入れて加熱し、とろみがつくまで煮詰める。
- 9
<7>を器に盛り付けて<8>をまわしかけ、お好みでイタリアンパセリを添える。
- 10
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コツ・ポイント
かきは身が崩れないように、塩水でふり洗いしてください。スパゲッティは袋の表示より2分程短くゆでるのがポイント！その後アクアパッツァに加えて、好みの固さまでゆでることで、うまみをたっぷりと吸ったパスタに仕上がります♪
つくれぽ
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