さつまいもは1cm幅のいちょう切りにする。たまねぎはくし形に切る。

鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。

フライパンにサラダ油を薄くひき、中火でさつまいも、鶏肉を炒める。

鶏肉に半分程度火が通ったらひっくり返し、たまねぎを加えて炒める。

全ての具材に火が通ったら、オイスターソース、しょうゆを加え、混ぜる。

火を止める直前にマヨネーズを加え、よく混ぜ合わせる。