簡単！昆布茶DE優しい味の塩麻婆豆腐♪

Name: 簡単！昆布茶DE優しい味の塩麻婆豆腐♪
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 １丁(400ｇ); 豚挽き肉 1５0ｇ; サラダ油(炒め用) 小さじ2杯; ●ねぎ １/２本; ●ニンニク(チューブ) 小さじ１杯; ●ショウガ(チューブ) 小さじ２杯; 豆板醬 小さじ１/２杯; ☆鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ１杯; ☆昆布茶(粉末) 小さじ１杯; ☆酒 大さじ１杯; ☆水 200㏄; ★片栗粉 大さじ１杯; ★水 大さじ２杯; ごま油(仕上げ用) 小さじ１杯; ネギ(青い部分)斜め薄切り 適量; 糸切唐辛子(あれば) 一つまみ

ラスクおじさん♪ @cook_40094433

四川風麻婆豆腐は刺激的な辛さが美味しい♪けど、昆布の旨味がきいた優しい味の塩麻婆豆腐もご飯やお酒に、めっちゃ合いますよ♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は大好き♪本格的な四川風は辛すぎて、ご飯と一緒でなければ食べられない。だから、お酒の肴にはもっての他だ。そんな所に塩麻婆豆腐を知った。これならお酒の肴になる♪旨味があって美味しいのを作りたい♪試行錯誤の末、昆布茶に辿りついた♪

簡単！昆布茶DE優しい味の塩麻婆豆腐♪

ラスクおじさん♪ @cook_40094433

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材料

２～３人分

木綿豆腐１丁(400ｇ)
豚挽き肉 1５0ｇ
サラダ油(炒め用) 小さじ2杯
●ねぎ１/２本
●ニンニク(チューブ) 小さじ１杯
●ショウガ(チューブ) 小さじ２杯
豆板醬小さじ１/２杯
☆鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ１杯
☆昆布茶(粉末) 小さじ１杯
☆酒大さじ１杯
☆水 200㏄
★片栗粉大さじ１杯
★水大さじ２杯
ごま油(仕上げ用) 小さじ１杯
ネギ(青い部分)斜め薄切り適量
糸切唐辛子(あれば) 一つまみ

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作り方

1
豆腐はしっかり水切りしておいてね♪水切りが済んだら、一口大にちぎっておいてね♪
2
ねぎの白い部分は粗みじん切り、青い部分は斜め薄切りにしてね♪
3
フライパンに油をひいて、●を弱火で、焦がさないように炒めてね♪
4
良い香りがしてきたら、豆板醬を加えて、●と混ぜ合わせながらさっと炒めてね♪
5
ひき肉を加えて中火弱で炒めてね♪
6
ひき肉全体に火が通り白っぽくなってきたら☆を加えて煮てね♪あらかじめ☆を混ぜ合わせておくと楽だよ♪
7
６が煮立ってきたら、豆腐を加えて煮てね♪豆腐に火が通ったら弱火にし、★で作った水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜてね♪
8
とろみがついたら、強火で一煮立ちさせ、火を止めてから、ごま油を加えて一混ぜしてね♪
9
お皿に盛り付け、ねぎの薄切りを、お好みで糸切唐辛子をちらして召し上がれ♪

コツ・ポイント

豆腐を崩していれるのは、一般的な賽の目切りより、餡のからみがよくなるような気がするから♪決して賽の目切りが面倒だからではありません＾＾；辛さの調整は、豆板醬の量で♪辛いのが苦手な場合は入れなくてもいいですよ♪

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つくれぽ

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ラスクおじさん♪ @cook_40094433

2019/08/11 05:35に公開

　様々な事情で、親元を離れて生活している子ども達の日常的な支援を仕事にしています。余った食パンでラスクを作り始めたのがきっかけで、子ども達の「すげぇ、おいしい♪また作って！」と言ってくれる声や笑顔が嬉しくて、ついつい調子にのっておやつや夜食づくりを中心に試行錯誤しています♪2017年８月吉日、発酵同盟に加入♪No.5♪

このレシピのキーワード

こぶ茶ねぎ片栗粉豚ひき肉にんにく酒もめん豆腐トウガラシしょうが

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