作り方
- 1
長ネギを小口切りして、流水して水を切ります
- 2
一丁の豆腐を半分に切り、四等分に切って片栗粉にまぶします
- 3
180度の油に入れ、きつね色になるまで揚げます
- 4
水を沸騰させて、aの材料を入れて、5分ほど弱火にしておきます
- 5
強火にして豚バラを入れてあくを取り、火が通ったらおろししょうがを入れます
- 6
お皿に揚げ出し豆腐を入れて、豚バラなどを入れて小口ネギを添えて出来上りです(^^)
コツ・ポイント
おろししょうがを後から入れるのは、しょうがの風味をなるべく飛ばないようにするタメです(^^)
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