ゴーヤを縦に半分に切り種を取り、３ミリ幅の薄切りに。
沸騰した湯で30秒茹でる。
湯を切り、さっと水をかけて粗熱を取る。

サラダチキンを半分の厚さに切り、薄切りに。
ゴーヤをぎゅーっとしぼり、サラダチキンと一緒にボウルに入れる。

マヨネーズ、白だし、すりゴマを入れて混ぜ、できあがり。