ホームベーカリーに全部の材料をいれて一次発酵して取り出す。

4当分して丸める。だいたい198グラム前後。

少し休ませた生地を潰して三つ折り。
さらに伸ばしてくるくる巻いておく。

型にバター、マーガリン、ショートニングのいずれかを塗って生地を入れる。

発酵40度で４０分、８分目までくるまで少しおく。

８分目まできたら蓋をして、オーブンを190度で設定して、29分焼く。
余熱したほうがいいと思うけど、私はそのまま笑

膨らみすぎて蓋ができない時もある。その時は180度で30分焼く。

焼きあがったらすぐ取り出して、かたから外れるようにトントン？どんどん落として、打ち付けて？型から出す。