大きめのボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、卵、片栗粉、めんつゆを入れて、粘りが出るまでしっかりこねる。

下茹で済みのたけのこは、下の固い部分を枝豆と同じ大きさくらいに切る。
冷凍枝豆とドライパックのひじきはそのまま使う。

2⃣に1⃣を加えてさらによくこねる。

大体がまとまったら、好きな大きさにまとめて、よく空気を抜く。

フライパンに油を敷いて、4⃣のつくねを並べて、中火で３～４分焼いて、裏面に返して同じく３～４分焼く。

蓋をして、弱火にして中心まで火が通るまで焼く。

焼き上がったつくねは一旦皿に取り置く。

フライパンに残った焼き汁に市販の焼き鳥のタレと酒を加えて、照りととろみが付くまで煮詰め、つくねを戻し入れて完成！

ちなみに…。今回は大量に作ったのでフライパンで一度に焼けず、一部、魚焼きグリルにくっつかないホイルを敷いて焼きました。

魚焼きグリルで焼くと、焼き鳥のつくねのようにしっかりとした感じに焼けます。
フライパンだとハンバーグのように仕上がります

魚焼きグリルで焼く時は、後片付けが格段に楽になるので、くっつかないホイルを敷いて焼くことをお勧めします。