クッペ・チョコとクランベリー
いのかんこ @cook_40099645
改善中！自家製酵母を使ったチョコクッペ。クランベリーを巻き込んで。
このレシピの生い立ち
パン屋のパンを模倣したかったけど、足元にも及ばず。
クッペ・チョコとクランベリー
改善中！自家製酵母を使ったチョコクッペ。クランベリーを巻き込んで。
このレシピの生い立ち
パン屋のパンを模倣したかったけど、足元にも及ばず。
アプリでひらく作り方
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レシピ3687504を参照して、一次発酵まで終わらせる。
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生地を４分割にして、丸めて20分ベンチタイム。今回は材料を半分にしたから、２分割。
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麺棒で伸ばす。
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クランベリーを乗せる。
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３分の１、折る。
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上からも３分の１、折る。
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- 7
またクランベリーを乗せる。
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- 8
２回目に乗せたクランベリーを軸にするようにして、更に生地を二つ折りにする。
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綴じ目をよく接着させて、二次発酵へ。
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なんと、綴じが甘かったらしく…二次発酵を終えたら、開いてしまった(>_<)
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薄力粉を振る。
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クープを２本入れる。
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霧吹きをかけて、200度に予熱したオーブンで15分焼く。
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断面はこんな感じ！
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コツ・ポイント
リベンジしよう。
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