ゴーヤは種とワタを取って2mm幅に切り、塩をまぶして５分おいてから水洗し、水気をきる。厚切りベーコンは5mm幅に切る。

フライパンを熱してオリーブ油を入れ、中火でベーコンを炒める。

ベーコンの脂が出てきたら、ゴーヤを加えて、中強火にしてゴーヤの色が濃くなるまで炒める。

粉チーズ、黒コショウ、塩を加えて軽く炒め合わせる。