ボウルに醤油、オイスターソース、ナンプラー、砂糖、ターメリック、胡椒、ニンニクすりおろしを入れてタレを作ります。

鶏肉の筋を数ヵ所切ります。

鶏肉をタレに入れ絡めます。20分ほど漬け込んでください。

フライパンに油をひき皮を下にして焼きます。蓋をして中火で焼いてください。

皮に焦げ目がつく頃ひっくり返します。

ひっくり返したら蓋をして反対側を焼きます。

焼き上がったら鶏肉を食べやすくカットします。

お皿に盛り付けレモンとパクチーを添えてできあがり。