まず、スープの下準備をします。分量の水を沸かし、沸騰したら牛ダシだをいれ、牛スープを作ります。

土鍋や韓国鍋にコチュジャン、タテギ、ニンニク、粉唐辛子をいれ、よく混ぜます。
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※この時に、牛肉もいれ、和えて置くと肉の匂いなど気になる場合は、20分くらい放置して下さい。和牛などの場合は必要ないです

2または、漬け込みの際には３に、沸いている牛スープをいれ、よく混ぜます。赤いスープができたら、後いれの場合牛をいれます。

牛のアクをすくい、弱火でお肉が柔らかくなるまで煮ます。※目安は20分くらい

ここに、長ネギや、しめじ、またお好きな具材を入れ味噌を溶かし入れます。

仕上げに、ごま油、卵をいれて出来上がり！
卵は、そのまま落としてスンドゥブ風にしても美味しいです。